LA CARTA

Disfruta de la gastronomía del sur aquí en Madrid con la ayuda de María Heredia, que ha elaborado esta, nuestra carta, consiguiendo llevar los sabores de su tierra a nuestros paladares.

TABLAS

DISFRUTA DE NUESTROS MEJORES SALAZONES, CURADOS E IBÉRICOS

Anchoa serie limitada

Anchoas de Laredo en aceite de oliva virgen extra

15€

Quesos payoyo

Selección de quesos típicos de la sierra de Grazalema

15€

Tabla de quesos XL

Emborrado payoyo, oveja vieja, semicurado payoyo, rulo de cabra con miel y pan de ajo

18€

COMPARTIR ES VIVIR

SI TÚ, COMPARTE CON LOS TUYOS NUESTRA GRAN VARIEDAD DE PLATOS

Bravas de tunantes

Clásica receta madrileña al rollo tunante

9€

Flores de alcachofa confitada

Con crujiente de ibérico

15€

Croquetas o Cocretas

las de siempre, de jamón 100% bellota

11€

Palomitas de pollo

con salsa BBQ, queso cheddar y jalapeño

12€

Medallones de queso de cabra

Con miel de flores y nueces

11€

Bastones de berenjena con miel de caña

12€

Tequeños de queso

Con nuestra salsa especial

10€

Los nachos de la Mari

mezcla de quesos, guacamole casero con pico de gallo, chili de carne mixta y jalapeño

15€

Huevos rotos con morcilla y trigueros

Patata frita casera con huevo ecológicos, acompañado de morcilla de burgos y espárragos trigueros

15€

Huevos rotos con jamón ibérico

Patata frita casera con huevos ecológicos acompañados de jamón 100% bellota

15€

PARA LOS CARNÍVOROS

PARA LOS AMANTES DE LA CARNE, DELEITATE CON NUESTRA CARNE DE RETINTO

Finger de solomillo de pollo

Marinados y extra crujientes acompañados de mostaza y miel

13€

Hamburguesa de pollo crunchy

Crujiente solomillo de pollo marinado, con base de lechuga, tomate, cebolla, cheddar y potenciado con nuestra salsa de mayonesa syracha

13€

Hamburguesa de retinto clásica

Carne de retinto, cheddar, bacon crujiente, batavia, cebolla y tomate

13€

Hamburguesa de retinto TUNANTE

Carne de retinto, queso de cabra, cebolla caramelizada, jamón ibérico, mayonesa y rúcula

13€

Solomillo con ajos confitados

Solomillo de cerdo rebanado y acompañado de ajitos confitados caseros

16€

Entraña de retinto trinchada

Entraña de rentinto acompañada de espárragos trigueros, patata al horno y chimichurri casero

18€

ATÚN ROJO SALVAJE

ATÚN ROJO DE PESCA SALVAJE, TRAIDO DESDE ZAHARA PARA DELEITAR MADRID

Atún en tomate

Solomillo de atún guisado a baja temperatura

15€

Bravas al rojo vivo

Atún rojo salvaje macerado al estilo brava, acompañado de huevo frito y sobre cama de patata crujiente

15€

Atún rojo PICANTE

Descargamento de Atún rojo SALVAJE, potenciado con picante asiático sobre cama de wakame

25€

Tartar de Atún rojo SALVAJE

Atún rojo al desnudo con suave aderezo de soja y aceite de oliva virgen extra, acompañado de wakame

25€

CÁDIZ EN MADRID

POR QUE CÁDIZ SE MUEVE EN NUESTROS CORAZONES Y EN VUESTROS PALADARES

Cazón en adobo

14 €

Boquerones fritos

boquerón frito de barbate

14€

Calamar frito de potera

de Barbate para tu mesa

20€

Y PARA TERMINAR ...

NO TE QUEDES SIN TÚ FINAL FELIZ Y ENDULZATE CON NUESTROS POSTRES

CheeseCake

5,5€

Brownie con helado

Nueces, helado de vainilla y chocolate crujiente

6€

Crumble de manzana templada

manzana confitada, crujiente de mantequilla, canela tostada y helado de vainilla